ISS „Iron Chef“ erinnert sich an das Kochen im Urlaub im Weltraum

Letztes Jahr lebte zu dieser Zeit der Astronaut Sandy Magnus an Bord der Internationalen Raumstation. "Wenn Sie darüber nachdenken, ist Essen ein wichtiger Teil unseres Lebens", sagte Magnus. „Familienfeiern, Feiern und Feiertage stehen ganz im Zeichen des Essens, und wenn man Leute dazu einlädt, scheint es, dass jeder immer in der Küche landet. Das Gleiche gilt für die Raumstation, aber Sie müssen in der Lage sein, Lebensmittel in Schwerelosigkeit zuzubereiten und zu essen, ohne große Probleme zu verursachen! “

Und jetzt, wo sie wieder auf festem Boden ist, haben sich ihre Kochtechniken aufgrund ihrer Erfahrungen im Weltraum geändert? "Ich schätze die Schwerkraft viel mehr, weil Ihr Essen tatsächlich in der Schüssel bleiben möchte, was gut ist!" Sagte Magnus.

"Sandy ist unsere Astronautin, die am meisten mit dem Kochen im Weltraum experimentiert hat", sagte Vickie Kloeris, die das Lebensmittellabor der NASA im Johnson Space Center in Houston leitet. "Sie hat uns definitiv einige Ideen gegeben, wie wir die Essenszubereitung auf der Raumstation vorantreiben können."

Magnus erzählte dem Space Magazine, dass es zwei verschiedene Kochstufen im Weltraum gab. „Eines war spezielles Kochen für die Feiertage, die Stunden dauerten. Mein Favorit war das, was ich "Italienische Nacht" nannte, wo ich Reis, Hühnchen, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Käse, Knoblauch, Zwiebeln und Pesto nahm und zusammenstellte. Im Alltag war es einfach, Lebensmittel zu kombinieren, die bereits von Vickie und ihrer Gruppe zubereitet wurden. Mein Lieblingsessen im Alltag war es, schwarze Bohnen, Tomaten und Artischocken auf eine Tortilla mit Picante-Sauce zu legen. Das war sehr lecker. “

Das Astronautenfutter auf der ISS muss – obwohl es den Lebensmittelröhren, die frühe Astronauten erduldeten, einen Sprung voraus ist – noch viele verschiedene Anforderungen erfüllen. Es muss lange Zeit ohne Kühlung halten, den richtigen Nährwert haben, ansprechend und schmackhaft sein und es muss verpackt sein, damit es mit den Lebensmittelwärmern und dem Rehydrierungssystem auf der ISS und im Weltraum verwendet werden kann Shuttle.

"Es gibt dort oben wahrscheinlich 300 verschiedene Lebensmittel und Getränke, wenn man sich alle Lebensmittel aus den USA, Russland, Europa und Japan ansieht", sagte Kloeris. "Wir verstauen den Stil der Speisekammer, sodass die Besatzungsmitglieder verschiedene Gegenstände ziehen können und an einem bestimmten Tag nicht auf ein bestimmtes Essen beschränkt sind."

Astonauten sagen oft, dass sich ihr Geschmack im Raum ändert, und Magnus stimmte zu. „Ja, es hat ein bisschen geklappt. Bei meiner ersten Mission bemerkte ich, dass die Tomaten und Auberginen, die ich am Boden liebte, als ich in die Umlaufbahn kam, für mich nicht ganz gleich schmeckten. Ich bin mir nicht sicher, warum – ich denke, dein Geruchssinn wird gestört, was natürlich deinen Geschmackssinn beeinflusst. "

Als Magnus auf der ISS war, betrug die Besatzungsgröße nur drei. Seitdem hat sich die Besatzungsgröße auf sechs erweitert. Und wenn eine Shuttle-Crew zu Besuch ist, können bis zu 13 Astronauten gefüttert werden. Wie ändert sich dadurch die Zubereitung von Speisen?

„Glücklicherweise haben wir mit der Zunahme der Besatzungsgröße ein oder zwei zusätzliche Lebensmittelwärmer“, sagte Magnus, „was wirklich das große Problem bei der Planung einer Mahlzeit ist, da das Erhitzen eines Teils der Lebensmittel etwa 20 Minuten dauert. Bei sechs Personen muss man also vielleicht etwas früher anfangen und verwendet alle drei Speisenwärmer an Bord, damit sechs Personen zusammen essen können. “

„Wenn der Shuttle da ist, haben wir normalerweise abends ein paar Mal Familienessen, wenn Sie so wollen. Die Shuttle-Astronauten bereiten ihr gesamtes Essen im Shuttle zu, packen es ein und bringen es vorbei, und wir haben alle ein großes Familienessen im Servicemodul oder auf Knoten 1, für welchen Tisch wir uns auch entscheiden. "

Eines der beliebtesten Feiertagslebensmittel von Magnus auf der ISS war eines, dem viele auf der Erde wahrscheinlich zustimmen würden: gefrostete Weihnachtsplätzchen. "Wir können einige persönliche Lebensmittel anbieten, solange sie nicht gekühlt werden müssen", sagte Magnus. "Und ich habe einige Kekse mitgebracht, und es war bereits etwas Zuckerguss an Bord." Die gesamte Crew hat es wirklich genossen, in den Ferien gefrorene Kekse zu haben. “

Für weitere Informationen über Magnus 'Zeit im Weltraum lesen Sie ihr Kochen im Weltraumjournal.

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